Después de un periodo de indecisiones continuas y retrasando respecto a lo esperado la cotización del kg de conejo vivo ha comenzado a remontar en todas las lonjas europeas alcanzando los 2 euros de forma mayoritaria.
Las perspectivas que se esperaban para este año se han visto claramente truncadas por la elevada producción de principios de año seguido por la alteración de los mercados por la pandemia del COVID19 que ha hecho naufragar toda la hosteleria y restaurantes durante muchas semanas que no ha sido compensado a medio plazo por el aumento de consumo directo del hogar, produciendo altibajos muy marcados con cierta tendencia a terminar por venderse partidas en “oferta” que descalabran a todo el sector.
La caida de la economía general también ha repercutido y seguirá presionando el consumo de carnes baratas en detritimiento de las carnes caras, aunque sea más la percepción de cara o barata que la diferencia real de precio que exista.
Esto ha sumido en dudas a muchos cunicultores profesionales que finalmente han decidido dejar de inseminar y cerrar la instalación a final de año aprovechando la posibilidad de jubilarse, aunque generalmente no son granjas de dimensiones grandes y el número total de animales no se notará excesivamente.
La gran cantidad de conejo congelado almacenado por algunos mataderos durante la pandemia del COVID19 ha mermado la capacidad de almacenar conejo congelado que habitualmente se realizaba en el periodo diciembre-enero para regular el mercado, y en previsión de problemas para este periodo ya hay centros de sacrificio que estan demandando una reducción de las inseminaciones para reducir el conejo disponible para este periodo y evitar una situación de saturación que no conviene a nadie.
La cotización de las pieles sigue manteniéndose en un umbral delicado sin generar beneficios pero al menos sin generar pérdidas por el coste de destrucción, siendo la demanda de pieles floja, a la que se suma que las pieles como complemento de moda en Europa está disminuyendo por la presión de determinados lobbys y que suma a la caída del consumo de estos complementos de moda (grandes cadenas de complementos de moda estan anunciando pérdidas del 75% de sus ventas respecto al año anterior), que afecta tanto a las pieles de conejo estándard como a las pieles de gran calidad peletera como son las de raza REX en cunicultura, pero que se suma al desplome del comercio de las pieles general a nivel global.
Como siempre es difícil pronosticar a medio-largo plazo que ocurrirá con las cotizaciones, aunque la impresión general es de una cierta continuidad sin grandes alegrías, dependiendo en gran medida del resurgimiento de la economía y sobretodo de la normalidad, pues el conejo tiene una parte importante de su consumo en restauración y si este no recupera su ritmo seguiran presionando el excedente de canales, que sin ser de gran volumen, si que afecta a la fluidez de las ventas.
Si la economía recuperase su pulso normal incluso podría darse el caso de que nos encontremos con una relativa falta de canales para abastecer el consumo de conejo fresco en un periodo breve ya que las problemáticas sanitarias derivadas por mixomatosis y RHD así como estafilococias durante este verano, sin ser muy graves a nivel general, si que han influido localmente con cierta importancia sin que por el momento se hayan regulado las producciones a lo que se suman las instalaciones que estan cerrando sus puertas por diversos motivos, principalmente por jubilación de sus responsables.
