La producción cárnica en España crece un 2% el primer semestre 2022 según se desprende de los datos publicados por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) correspondientes a los primeros 6 meses del año.
Casi 4 millones de toneladas de carne se comercializaron desde los centros de sacrificio españoles durante el primer semestre de 2022, una cantidad que representa un notable crecimiento respecto al mismo periodo del 2021 con casi un 2% de incremento.
La carne de porcino lidera el consumo español con casi el 70% del mercado, con un incremento del 1,5% respecto al 2021, destacando que es una de las tasas de incremento más bajas de este sector en los últimos años, probablemente debido a la recesión del mercado chino y ruso.
El sector avícola ha incrementado la producción un 1,3% hasta las 810.000 tn, recuperándose la tendencia positiva después de dos años de disminución en la producción nacional, aunque sigue estando por debajo de los niveles de producción pre-covid
El vacuno es la producción con un mayor crecimiento -superior al 7%- este semestre, aunque estos datos, según varias fuentes investigadas, podría enmascarar tanto un aumento real de producción con destino exportación como un aumento de sacrificio de animales por la imposibilidad de mantener las instalaciones por el aumento de los costes alimenticios.
Ligero aumento del sacrificio de carne de ovino mientras que la carne de caprino tuvo un importante incremento en el sacrificio. Ambos sectores recuperando terreno perdido de los últimos años.
La carne de conejo fue el sector más duramente afectado con una disminución del 7,8% durante este primer semestre del 2022 frente al primer semestre del 2021. Importante el efecto de disminución de producción como respuesta al aumento de los costes alimenticios y sanitarios de estos últimos años que se ha visualizado de forma contundente este semestre 2022.
Volumen de sacrificio en miles de toneladas de las diferentes especies cárnicas en España:
- Carne de Porcino: 2.063 miles de Tn
- Carne de aves: 809,3 miles de Tn
- Carne de vacuno: 367,5 miles de Tn
- Carne de ovino: 61,3 miles de Tn
- Carne de conejo: 22,2 miles de Tn
- Carne de caprino: 5,7 miles de Tn