03/04/2020
Comercialización Del sector Mercados

Reducción del volumen de compras en alimentación

Producción ecológica

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación constata una reducción del volumen de compras en alimentación durante la semana 12 del año (16 a 22 de marzo del 2020) ya que los datos del “Análisis de consumo en el hogar” reflejan que el volumen de compra de alimentos de esta semana, la primera semana después de la declaración del estado de alarma en España con motivo del avance del COVID-19, se ha moderado respecto a la anterior.

La semana anterior (semana 11) se registró un aumento del 29,8% respecto a las compras de alimentos realizadas en esa misma semana del año anterior mientras, en la semana 12, ese incremento de las compras ha sido del 10,9%, también un notable incremento respecto el año anterior pero que ya marca una tendencia a la normalidad que se traduce en la reducción del volumen de compras en alimentación a nivel general.

Hay que tener en cuenta que las subidas anuales de estas dos semanas son una consecuencia a que la práctica totalidad del consumo se realiza en los hogares y no funcionan restaurantes ni bares ni colegios.

DATOS DE CONSUMO

En la semana 12 de este año se han registrado alzas en el consumo de carne fresca en relación con el mismo periodo de 2019, con crecimientos superiores al 20% en carne de pollo y cerdo. Sin embargo, se ha producido una caída significativa en el consumo de carne de ovino del 25 %. En comparativa semanal, se ha constatado estabilidad en la carne de pollo, pero bajadas en las demás categorías de carne.

LUGARES DE COMPRA

En relación con los lugares de compra, en la semana 11 todos los canales dinámicos alcanzaron un crecimiento importante. Y en la semana 12 son los establecimientos de cercanía, como las tiendas tradicionales y los supermercados, los que registran mayores incrementos respecto a la misma semana del año anterior (+19,4% y +17,9, respectivamente).

 

% incremento s11 frente año pasado % incremento s12 frente año pasado % evolucion S11 frente S12
Total carne 22.8% 20% -10%
Carne Vacuno 31% 18% -18%
Carne Pollo 26% 22% -1%
Carne Cerdo 19% 25% -3%
Carne Ovino -15% -25% -12%
Otras carnes 12% 20% -4%

 

De estos datos destacar que la carne de pollo en primer lugar y la de cerdo a continuación son las carnes frescas que recogen este aumento de demanda mayoritariamente, seguramente también poque son las que tienen mayor elasticidad de adaptarse al consumo pudiendo ofrecer volumen de carne en corto periodo de tiempo.

La carne de conejo debe estar incluida como siempre en otras carnes junto con el pavo siendo según se desprende de los datos una de las carnes que mejor han soportado el descenso de consumo de esta semana 12 después del acaparamiento de carnes que hizo la ciudadania en previsión del estado de alarma.

Más información en 20.03.31 Datos consumo marzo

Acerca del autor

F. Xavier Mora

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