El reciente informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el sacrificio de animales muestra como la producción de carne de conejo se mantiene a la baja con una caída global del 5,79% en los dos primeros meses del año al pasar de las 9.495 toneladas de 2018 a las 9.945 de 2019.
Sin embargo, frente a esas bajadas generalizadas dos regiones presentan cifras positivas como es el caso tanto de Castilla y León como de la Comunitat Valenciana. En el caso de la primera se produce un ascenso del 5,47% al subir desde las 1.916 toneladas del año pasado a las 2.021 actuales, mientras que en el caso de la comunidad autónoma valenciana el incremento es del 4,88% al apreciarse una subida desde las 585 toneladas a las 613 registradas en la actualidad.
Frente a esos datos positivos que rompen la tendencia a la baja general, la principal región productora, Cataluña, registra una merma del 2,99% al descender el dato desde las 2.358 toneladas de los dos primeros meses de 2018 a los 2.287 actuales.
Sin embargo, el mayor descenso se aprecia en Galicia donde la caída de la producción alcanza casi el 20% al reducirse desde las 2.154 toneladas a las 1.730 registradas en la actualidad. Finalmente, señalar la bajada de Castilla La Mancha donde, en 365 días, la producción se ha reducido en un 8,24% desde los 737 a las 676 T.
